схема производства квашеной капусты

 

 

 

 

Фото — квашение капусты целиком в бочке. Сорта квашеной капусты. Квашеная капуста по качеству разделяется на первый, второй сорта.Рекомендуем. Производство российского сыра. доклад Производства квашеной капусты. Информация: Тип работы: доклад.Описание (план): ?Квашеную капусту готовят в квасильно-засолочных пунктах, цехах, которые оснащают поточными механизированными линиями по подготовке основного и вспомогательного сырья Схема производства квашеной капусты включает зачистку кочанов, удаление кочерыги, шинкование или рубку капусты, подготовку вспомогательного сырья, укладку в тару и уплотнение (самопрессование или вакуум-прессование), брожение, хранение Капуста квашеная сорта второго имеет светло-желтый цвет, слабохрустящая.Технологический процесс производства копченостей и вареных мясных изделий. С чего начать производство квашеной капусты? Составьте подробный бизнес план с учетом предстоящих расходов и возможных доходов. Учитывайте возможность расширения, а также привлечения заемных средств. Производство Технология квашения капусты. просмотров - 103. Основы приготовления солено- квашеных и моченых продуктов. Квашением (мочением) принято называть консервирование овощей и плодов в результате накопления в них молочной кислоты и других Все сырье (капуста, морковь и др.) и компоненты (соль, закваска и др.), пряности и вода, используемые в технологическом процессе производства солено-квашеной продукции, должны отвечать требованиям действующих стандартов и технических условий. Капуста квашеная представляет собой продукт, изготовленный из свежей белокочанной капусты, подвергнутой молочнокислому брожению.Поступившую на производство свежую капусту подают на очистку. Очистку капусты производят вручную на конвейерах или на столах. Консервирование молочнокислым брожением. Квашение капусты.На рис.

58 показана схема установки механического гнета.Хранение квашеной капусты. Хранить квашеную капусту рекомендуется в той же емкости, или таре, в которой она была заквашена. Капуста квашеная представляет собой продукт, изготовленный из свежей белокочанной капусты, подвергнутой молочнокислому брожению.7. Подготовка сырья и материалов. Поступившую на производство свежую капусту подают на очистку. ТезисыЦелью курсовой работы является изучение технологии производства квашеной капусты наТехнологическая схема квашения капусты. / Рис. 1. Технологическая схема квашения капусты.

Предложения по совершенствованию технологии производства квашеной капусты: — применение более современного и производительного оборудования Приготовление (квашение) квашеной капусты по ГОСТУ СССР рецепт и технология.Технологическая схема производства напитка тыквенного: Для получения натуральных овощных соков в ротор центрифуги устанавливают щелевидные сита с размером отверстий 0 на тему: Технология производства квашеной капусты. Выполнил: студент. зо Екатеренчук А.В.3. Используемая тара и её подготовка. 4. Технология производства квашеной капусты. 4.1 Подготовка и измельчение сырья. Участник сообществ (Всего в списке: 17) ЦарствоКулинарии ЛучшиесхемынаЛИ-РУ Вяжемспицамиикрючком ИскусствозвукаСуществует много рецептов приготовления квашеной капусты. Однако обязательные компоненты в ней - морковь и соль. Схема технологической линии производства квашеной капусты: 1 и 3 — столы 2 — транспортер инспекционный М2-ТСИ 4 — овощерезкча универсальная МРО-200 5 — машина овощерезальная для шинкования капусты МШ-10000 6 — тележка ручная ТУ-250Б-1 7 Технология производства быстрозамороженного картофеля овощей, плодов и ягод. Технология квашения капусты.Технологический процесс приготовления квашеной капусты включает следующие операции: подготовку и измельчение сырья укладку измельченных Схема производства квашеной капусты. Для квашения используют белокочанную капусту среднеспелых, среднепоздних и позднеспелых сортов -- Московскую позднюю, Славу, Белорусскую, Зимнюю грибовскую, Подарок, Белоснежку и др. Одна чашка квашеной капусты содержит всего 42 калории. Она же является и отличнымДля квашения на производствах чаще всего используют пластиковые бочки емкостью 70 л. Технологическая схема квашения капусты: Белокочанную капусту, предназначенную для Читать образец (пример) курсовой работы по другим направлениям - ONLINE: Технология производства квашеной капусты на ЗАО "Картофель".Капуста свежая Морковь свежая Соль. Рис. 1. Технологическая схема квашения капусты. ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА.Технологическая схема квашеных, соленых плодов и овощей. Очистка производится путем мойки овощей и плодов, кроме капусты, чистой, проточной водой или с помощью душевых установок для удаления поверхностного загрязнения, что Хранение квашеной капусты В зависимости от готовности квашеной капусты ее оставляют на хранение в дошниках или расфасовывают вСхема технологического процесса производства сушеной груши включает следующие операции:приемка, инспекция, мойка, калибровка, резка Рис.1. Технологическая схема квашения капусты.Предложения по совершенствованию технологии производства квашеной капусты: - применение более современного и производительного оборудования Капуста свежая Морковь свежая Соль. Рис. 1. Технологическая схема квашения капусты Белокочанную капустуинструкций, санитарных правил и отсутствие санитарно-технического контроля при производстве и хранении квашеной капусты приводят к ее порче. Капуста, квашеная с тыквой и травами Капуста, квашенная с перцем, помидорами и кабачкомТехнологические схемы производства продукции «Овощи соленые и квашеные». Схема 1. Состав: Аппаратурно-технологическая схема процесса производства квашеной капусты (ТС), Овощерезательно-протирочная машина УКМ-11 (СБ), Спецификация, ПЗ. Существует много рецептов приготовления квашеной капусты. Однако обязательные компоненты в ней — морковь и соль.Реферат >> Промышленность, производство. Капуста квашеная. Производство квашенной капусты соблюдая требования технологической инструкции позволит получить продукт высокого качества.Соки натуральные из фруктов или ягод. Технологическая схема. К идеям с минимальными инвестициями и рисками можно с уверенностью отнести такую идею, как производство квашеной капусты. Продукт, безусловно, популярный, особенно у городских жителей в осенне-зимний период. сами квасят капусту и продают.Подскажите,какие документы нужны для производства и продажи по санитарному контролю?Идея не плохая, можно кроме квашеной капусты еще производить квашеные огурцы, помидоры, яблоки и другие соления. Допускается производство квашеной капусты по рецептурам с учетом национальной кухни (по-грузински, пикантная, любительская, со сливами, с изюмом, из зеленых листьев и др.) для реализации в пределах соответствующего региона или по договору. В УССР высокую оценку получили образцы квашеной капусты, приготовленной с маринованными грибами и с пастернаком по следующим рецептурам Материалы » Технология производства квашеной капусты на ЗАО "Картофель" » Технология квашения капусты.Капуста свежая Морковь свежая Соль. Рис. 1. Технологическая схема квашения капусты. Технологическая схема. Тема: Биохимические способы консервирования. 1. Квашение капусты, соление томатов и огурцов.Подготовка сырья, материалов и тары. Технология производства квашеной капусты. За месяц она реализует около тонны квашеной капусты. В канун ново8го года было продано за два дня 650 килограмм.В этом году панируем произвести расширения нашего бизнеса, добавив производство квашеных помидоров и огурцов. Вложения: от 120 000 рублей. Окупаемость: от 3 месяцев. Построить бизнес на производстве квашеной капусты вполне могут любители огородов и владельцы приусадебных участков, ведь в законсервированном виде реализовывать этот овощ гораздо выгоднее. Рис. 1. Технологическая схема квашения капусты.Виды порчи и условия хранения квашеной капусты. Нарушение технологических инструкций, санитарных правил и отсутствие санитарно-технического контроля при производстве и хранении квашеной капусты приводят к ее порче. Способ производства квашеной капусты. Авторы патента: Анохина Валентина Ильинична.С этой точки зрения рекомендуется квасить капусту поздних сроков созревания: Амагер, Белоснежка, Белорусская, Московская поздняя. Рубрики: Технология производства. Квашеную капусту готовят в квасильно-засолочных пунктах, цехах, которые оснащают поточными механизированными линиями по подготовке основного и вспомогательного сырья, тары, приготовления рассола Для начала производства квашеной капусты как бизнес, достаточно иметь желание получать постоянный доход.Изготовление небольшого объема квашеной капусты можно обеспечить своими силами. Процесс производства начинается с подготовки тары, гнета и самого сырья. Выбор вида емкостей для квашения зависит от мощности перерабатывающегоНа предприятиях малой мощности для квашения капусты используют бочки из разных лиственных пород. Приготовление (квашение) квашеной капусты по ГОСТУ СССР рецепт и технология.7. Подготовка капусты к квашению. Поступившую на производство свежую капусту подают на очистку.Выберите изображения ( фото, схемы, чертежи,и т.п. (PNG, JPG, JPEG)) Некоторые умелицы первоклассно готовят квашеную капусту. Почти у каждой хозяйки «со стажем» имеется свой фирменный рецепт приготовления квашеной капусты. Схема производства квашеной капусты включает зачистку кочанов, удаление кочерыги, шинкование или рубку капусты, подготовку вспомогательного сырья, укладку в тару и уплотнение (самопрессование или вакуум-прессование), брожение, хранение Готовые бизнес-планы. Производство. Интернет.Теперь расклад. Чтобы получить 10 кг квашеной капусты, необходимо: 11 кг капусты (1кг — отходы) х 5-50 60-50. Фасовка капусты и салатов: фасовка квашеной капусты - Продолжительность: 2:25 veimex 9 284 просмотра.Производство лаваша - окупаемость оборудования 2 месяца! Осень время сбора урожая и активных заготовок на зиму. Как раз пришло время приготовления капусты.

О том, как приготовить квашеную капусту, сегодня и расскажет ХозОбоз. Для рецепта понадобятся С чего начать производство квашеной капусты?Технология закваски капустыСколько можно заработать на производстве квашенной капусты Реальный бизнес:производство квашенной капусты. Самый распространенный овощ в кулинарии славян это капуста.Что нужно для такого перспективного бизнеса, как, например, квашение капусты? 1. Схема производства квашеной капусты. Для квашения используют белокочанную капусту среднеспелых, среднепоздних и позднеспелых сортов -- Московскую позднюю, Славу, Белорусскую, Зимнюю грибовскую, Подарок, Белоснежку и др.

Схожие по теме записи: